闫書平，女，講師，基礎獸醫學博士。2022年畢業于南京農業大學，現為動物醫學系專任教師。主要從事反刍動物乳腺感染及免疫調節的分子機制研究，主要講授《動物生理學》、《動物學基礎》和《實驗動物學》。主持和參與多項科研項目，其中主持湛江市非資助科技攻關計劃項目1項、江蘇省研究生實踐與創新項目1項；參與多項國家自然科學基金項目和新疆維吾爾自治區自然科學基金項目等，申請發明專利3件。在國内外發表論文20餘篇，近四年以第一作者發表SCI論文4篇（均為Top期刊），累積影響因子23.6。